С 7 по 12 августа на площадке арт-кластера «Таврида» в Крыму проходил образовательный заезд «Вкусный джаз». Впервые гастрономия стала отдельной арт-школой и объединила поваров и рестораторов со всей России.
В рамках форума они ознакомились с действующими направлениями российской региональной кухни, уникальными региональными продуктами и техниками приготовления блюд кухни народов России, а также узнали, как построить карьеру в сфере гостеприимства.
Ульяновскую область на форуме представлял18-летний студент Ульяновского техникума питания и торговли Михаил Французов.
Как отмечает ульяновец, опыт участия в «Тавриде» стал для него бесценным, ведь здесь получил практический обмен опытом с лучшими поварами страны.
Сам Михаил, посетив Крым, планирует заметно расширить свое кулинарное портфолио, а также активно внедрять новые практики, полученные на мастер-классах.
